高腳杯的設(shè)計(jì)就決定了它是天生適合葡萄酒的，長(zhǎng)長(zhǎng)的杯腳將品嘗者的手掌與杯身隔離開(kāi)來(lái)，避免手掌直接接觸杯身，這樣手掌的溫度就不會(huì)捂熱葡萄酒從而破壞葡萄酒的口感，因?yàn)槠咸丫频淖罴扬嬘脺囟仁窃?8攝氏度左右。

而且無(wú)論紅葡萄酒還是白葡萄酒，透明的高腳杯能讓品嘗者直觀酒的顏色。畢竟酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份，一向作為評(píng)斷酒的品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。

另外，喝不同的葡萄酒要選用不同的高腳杯，香檳的杯子是細(xì)長(zhǎng)的，有利于欣賞氣泡的上升；白葡萄酒杯的杯肚和杯口都顯得偏小，這樣會(huì)更容易聚集酒的香氣，同時(shí)不至于讓香氣擴(kuò)散太快；紅葡萄酒酒杯則杯肚比較圓潤(rùn)，杯口相對(duì)較寬，原因在于紅葡萄酒通常需要氧氣讓酒里面的香氣釋放出來(lái)。