坎特伯雷產(chǎn)區(qū)（Canterbury）位于新西蘭南島中部，班克斯半島（Banks Peninsula）和懷帕拉谷（Waipara Valley）是其兩大主要產(chǎn)區(qū)，葡萄園面積達(dá)到1,809公頃。

風(fēng)土條件

坎特伯雷產(chǎn)區(qū)夏季干燥，日照充足，氣溫相對(duì)較低，其土壤類(lèi)型主要分為兩種：一種分布在南部地區(qū)，表層為沖積淤泥，下層為砂礫；另外一種是分布在懷帕拉谷（Waipara Valley）的白堊土，石灰石含量豐富。

葡萄品種

雖然早在1855年，這里就已經(jīng)開(kāi)始種植葡萄樹(shù)，但是真正的商業(yè)化種植還是在上世紀(jì)70年代才開(kāi)始。從那時(shí)起，坎特伯雷（Canterbury）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)始迅速發(fā)展，到現(xiàn)在已經(jīng)有40多個(gè)葡萄園，成為了新西蘭第四大產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)最主要的葡萄品種是霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），這兩種葡萄的種植面積大概占總種植面積的60%，其次是雷司令（Riesling）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），此外還種植了部分赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和灰皮諾（Pinot Gris）。

產(chǎn)區(qū)葡萄酒

坎特伯雷（Canterbury）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒別具一格，這里的葡萄成熟期漫長(zhǎng)，糖分和風(fēng)味的凝聚非常緩慢，酸度頗高，這都是氣候寒冷產(chǎn)區(qū)葡萄的典型特點(diǎn)。而用這種葡萄所釀制的葡萄酒，香氣芬芳，糖分和酸性物質(zhì)達(dá)到自然的平衡，口感豐富，風(fēng)味持久。非常值得一提的是這里的雷司令（Riesling）葡萄酒，香氣濃郁且?guī)в休p微的蜂蜜味，陳釀后通常會(huì)有煤油的香氣。還有這里的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒品質(zhì)也很優(yōu)異，常常帶有非常明顯的漿果芳香以及少量煙草的氣味。