歐洲比較著名且具有特色的葡萄酒有：西班牙雪利酒、西班牙卡瓦起泡酒、匈牙利公牛血、葡萄牙波特酒、葡萄牙馬德拉酒、法國(guó)白蘭地、味美思酒（Vermouth）、貴腐酒（Noble Wine）、法國(guó)汝拉黃酒、德國(guó)冰酒等、其中有一部分屬于利口葡萄酒。

雪利酒（Sherry）：一種加強(qiáng)型葡萄酒，產(chǎn)自西班牙南部的安達(dá)魯西亞（Andalucia），距今已有數(shù)百年的歷史。雪利酒是在發(fā)酵完成后，加入白蘭地提高酒精度數(shù)，使酒精度維持在 15-22 度之間。雪利酒具有干型，也有甜型。

卡瓦起泡酒（Cava）：主要采用沙雷洛（Xarello）、帕雷亞達(dá)（Parellada）和馬家婆（Macabeo）三種本土白葡萄品種釀制。它與香檳一樣采用傳統(tǒng)的二次發(fā)酵法，并同樣擁有令人著迷的小氣泡和烘焙面包的香氣，但它的價(jià)格卻僅為香檳的一半左右。

匈牙利公牛血：公牛血紅酒是原產(chǎn)于匈牙利的一種紅葡萄酒，它由四種葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵，窖藏而成，顏色深紅，清爽干烈，像公牛的血一樣深邃莫測(cè)，埃格爾(Eger)產(chǎn)區(qū)是著名的"公牛血"葡萄酒的故鄉(xiāng)。

葡萄牙波特酒（Port Wine）：波特酒是來(lái)自于葡萄牙的一款加強(qiáng)型甜葡萄酒。波特酒通常是作為餐酒飲用因?yàn)樗浅５陌嘿F又甜。波特酒包括紅、白、桃紅以及我們稱(chēng)為“茶色波特Tawny Port”的陳年波特酒。

馬德拉酒（Madeira）：跟雪莉酒和波特酒一樣，屬于酒精型加強(qiáng)葡萄酒，風(fēng)味上呈現(xiàn)為堅(jiān)果核桃的氧化風(fēng)味，還帶著鮮咸的口感，可以存放很長(zhǎng)的時(shí)間，有“不死之酒”的稱(chēng)號(hào)，也會(huì)隨著時(shí)間變醇。

法國(guó)白蘭地（Brandy）：狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地，而法國(guó)白蘭為個(gè)中翹楚，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界馳名。

意大利味美思（Vermouth）：味美思是以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人們“思念”不已，也是一種餐前開(kāi)胃酒。

貴腐酒（Noble Wine）：一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱(chēng)之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。世界三大頂級(jí)貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國(guó)萊茵高(Rheingau)和法國(guó)波爾多蘇玳三大產(chǎn)區(qū)。

汝拉黃酒（Vin Iaurle）：汝拉黃酒是專(zhuān)門(mén)采用薩瓦涅葡萄品種釀造而成。這種釀酒葡萄在晚秋進(jìn)行采收，經(jīng)過(guò)壓榨和緩慢發(fā)酵后，將葡萄酒轉(zhuǎn)移至木桶中進(jìn)行至少六年零三個(gè)月的獨(dú)特熟成。熟成過(guò)程中，橡木桶的表層會(huì)形成一層白色的膜，是一種氧化的過(guò)程。

德國(guó)冰酒（Icewine）：200年前，德國(guó)的一處葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。