位于西班牙Cuenca(昆卡)省南部的古爾達酒莊，地處西班牙高平原地區(qū)，高于海平線約750米，石灰石土質(zhì)，獨特的地理位置和氣候條件給葡萄提供了最適宜的生長環(huán)境。古爾達葡萄園面積寬廣，由1000多塊小面積土地組成，在這片莊園內(nèi)，擁有許多經(jīng)驗豐富的釀酒師，憑著精湛熟練的技術(shù)，為全世界的人們精心釀制葡萄酒。酒廠擁有頂級釀酒設(shè)備，自動化操控整個釀酒過程，傳統(tǒng)壓榨方法和發(fā)酵過程有效的保證葡萄酒的自然成分不流失。我們所用高品質(zhì)的技術(shù)必須通過嚴格的質(zhì)量控制，使所有的紅酒達到最好的品質(zhì)和口感。古爾達酒莊只生產(chǎn)新一代高品質(zhì)紅酒，口感獨特，酒體平衡，果香味濃郁，充分詮釋了這塊葡萄種植區(qū)域的個性和鮮明特色。

位于西班牙Cuenca(昆卡)省南部的里貝拉胡卡爾，地處西班牙高平原地區(qū)，高于海平線約750米，石灰石土質(zhì)，獨特的地理位置和氣候條件給葡萄提供了最適宜的生長環(huán)境。 這也是西班牙著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

西拉(Syrah)：是法國北隆河地區(qū)的明星紅葡萄品種，西拉(Syrah)適合溫和的氣候，于火成巖斜地的表現(xiàn)最好。西拉(Syrah)的顏色深，釀成的酒顏色呈深黑，酒香濃郁多變。酒齡短時以紫羅蘭花香和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉(Syrah)喝起來緊密且厚實，相當美味，但單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。

北隆河地區(qū)的西拉(Syrah)以羅第丘及赫米蒂奇(Hermitage)最為著名，可以和頂級的波爾多相媲美。西拉(Syrah)在這里經(jīng)常單獨釀造，偶爾添加少量的維歐尼(Viognior)白葡萄使口感更圓潤，香味更豐富。在南隆河地區(qū)，近年來也普遍種植西拉(Syrah)，主要用于調(diào)配，混合歌海娜(Grenache)等品種釀造。此外，在法國環(huán)地中海產(chǎn)區(qū)如普羅旺斯也大量種植。

法國以外的產(chǎn)區(qū)以澳大利亞最為著名，西拉(Syrah)被稱為西拉子(Shiraz)，是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種，在澳大利亞炎熱氣候下表現(xiàn)更為出色，風格比法國更為濃厚強勁，入口強烈飽滿，甜美馥郁，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，完美地體現(xiàn)了澳大利亞熱烈的陽光風情。目前，西拉(Syrah)在美國加州、智利、阿根廷、南非也越來越受到重視。

【西拉葡萄酒配餐藝術(shù)】

西拉葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同能呈現(xiàn)出不同的風味。比如，法國西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡潔的美食美酒搭配法則。

一、酒體偏輕型西拉+風味清淡型料理

涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風格，這樣的地方包括美國索諾瑪、圣伊內(nèi)斯、華盛頓州以及法國北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過酸度較高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作為一種肉質(zhì)鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過放各種香料來放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。

二、酒體偏重型西拉+風味濃郁型料理

酒體偏重的西拉往往產(chǎn)自一些氣候溫暖或炎熱的產(chǎn)區(qū)，如美國納帕谷，澳大利亞邁克拉侖維爾、雅拉谷、帕索羅布爾斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥郁、香氣撲鼻，并會通過采用新橡木桶陳年來增加葡萄酒的復雜性和柔化單寧。

典型搭配：燒烤豬肉、烤面筋

經(jīng)過小火慢烤出來的豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。亞洲料理如李子醬等也能增添葡萄酒的果味等。素食主義者可以選擇烤面筋來搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。

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