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副牌酒法語(yǔ)應(yīng)該叫“Second Vin”，英語(yǔ)里面有兩個(gè)詞匯Secondary Wine或者Second Lable都是指副牌酒。副牌酒是相對(duì)于正牌酒而言。酒莊釀造的最好最知名的那款葡萄酒，也稱為正牌酒，因此副牌酒也稱為二牌酒，或者二號(hào)酒，二標(biāo)酒，二 軍酒，副標(biāo)酒等。

一般情況下釀造副牌酒葡萄來(lái)源都是那些不適合用來(lái)釀造正牌酒的葡萄，然而根據(jù)不同釀造技術(shù)，不同的葡萄樹(shù)齡，不同的葡萄園方位，氣候等都可以是釀造副牌酒的原因所在，因此釀造副牌酒可以是“人為”的也可以是“天為”的。

人為方面主要是剛才說(shuō)的葡萄園方位，樹(shù)齡等因素，而天為則是一個(gè)你完全就沒(méi)有辦法實(shí)施調(diào)整的方面了，如果氣候不好的話，例如水分太多或者太少，光照太多或 者太少等都可能讓葡萄的品質(zhì)下降的離譜，因此有的莊園為了保持本身正牌酒的一貫品質(zhì)，就會(huì)棄用那些差年份的葡萄來(lái)釀造正牌酒，只釀造副牌酒了。