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小維多

小維多


小維多(Petit Verdot)又名味而多,是一種經(jīng)典的波爾多紅葡萄品種。雖然該品種的種植面積今非昔比,但在一些注重品質(zhì)的葡萄園里,它還是頗受青睞。和赤霞珠一樣,該品種皮厚,且可以釀制出濃縮度高,單寧含量豐富,顏色深濃的葡萄酒。此外,二者都不易腐爛,不過(guò)與赤霞珠相比,味而多更晚熟。


小維多本身具有非常深的紫紅色和強(qiáng)烈的單寧,可以用來(lái)增加調(diào)配型葡萄酒的色澤和結(jié)構(gòu)。此外,葡萄酒在混合小維多之后需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)軟化其豐富的單寧,適于進(jìn)行多年陳釀。一般而言,小維多在混合葡萄酒中的比例一般低于5%。


小維多是波爾多法定的六種紅色釀酒葡萄品種之一,但在紅酒中始終處于配角的地位。這主要是由于它過(guò)于晚熟造成的,這一特性導(dǎo)致它在一些年份無(wú)法成熟。在葡萄園中,因?yàn)樾【S多的成熟時(shí)間晚于其他品種,使它容易受到秋季初期霜凍的影響而很難達(dá)到完全的成熟。


除法國(guó)的波爾多以外,較為著名的小維多產(chǎn)區(qū)還有澳大利亞、美國(guó)加州、阿根廷、智利等。

小維多:小維多葡萄品種(Petit Verdot)  日期:2013-11-05

小維多(Petit Verdot)中文又稱小維度、小味多、味而多,Petit Verdot的法語(yǔ)意思是“小綠”,指的是該種葡萄由于成熟期太晚,葡萄漿果常常不能正常成熟而呈現(xiàn)出綠色。小維多主要分布于法國(guó)波爾多的梅多克(Medoc)地區(qū),源自法國(guó)西南部的吉倫特河(Gironde)流域,在波爾多地區(qū),小維多的歷史要早于?...

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